由於中央國南北地域氣候土壤各不相同，各棰食材都有差異，粥品的種類也不盡相同，北方粥品大多以小米，黍，高梁，麥子，紅豆，綠豆，赤豆，黑豆為主，而南方則以红棗，花生，核桃，松子，杏仁等作為煮粥的原材料，再加配以活生生的動物或海鮮入粥如豬牛羊雞鴨雜碎等故南方粥的滋補功能較強。

粥品傳到、南方之後更加發掦光大，在廣東一帶，由於物産豐富，入粥的材料也很多，而對粥的熬煮也十分講究，如用米，水份，火侯，都有準確的要求，再配上新鮮的食材或生猛海鮮入粥，使粥的鮮美更能吸引饕客。粥品再南傳至香港，可是更發揚光大了，早在數十年前，粥品在香港市民中，不可或少的食品無論早上在大牌檔品嘗白粥，油炸鬼或芽菜炒麵，可提供了充足的管養作為這一天工作的能量，或是在晚上點一碗生滾魚片粥，配上一分牛脷酥，多麼賞心樂事，因此那是香港各地區都有很多大牌檔，甚或在灣仔海傍或銅鑼灣避風塘有很多艇家開設的艇上的粥店，以服務那些夜生活的人士所需。

由於香港人對食粥的需求那麼大，陳記粥皇就順應需求便創立了粥品專門店，以最精良的製作，新鮮的食材泡製出人人稱讃的各式粥品，如生滾魚片粥，香滑牛肉粥，生猛田雞粥，荔灣艇仔粥，狀元及第粥，鮮甜滑雞粥，名貴鮑魚粥，魚腩魚頭粥，瑤柱熬白粥等，再配上酥炸牛脷酥，特制油炸鬼，南乳咸煎餅，各式炒粉麵，即蒸滑腸粉，使食客得到最滿足的享受，因此陳記粥皇已是家傳戶曉，遠近馳名了。

陳記粥皇年前移居美國洛杉磯，為了本地愛好粥品的僑胞，於洛杉磯開設粥品専門店，仍秉持在香港的敬業精神,嚴謹的製作，為僑胞提供更優質的粥品來回饋僑胞的厚愛，冀望各位舊雨新知，移玉駕臨，不勝感紉。